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Cottura crostate con forno ventilato. Ma ammorbidendo la superficie superiore con latte burro oppure uova si evita la formazione veloce della crosticina che bloccherebbe la lievitazione e la cottura interna rimediando in parte al problema. Pin Su Crostate Poi è meglio toglierlo per favorire la formazione della crosta. Cottura crostata forno ventilato . Con la cottura nel forno ventilato si crea una piccola crosticina croccante e linterno dei cibi è molto più morbido. È quindi particolarmente indicato per la cottura di pasta al forno arrosti pesce al cartoccio e verdure ma anche biscotti crostate e dolci dal cuore morbido. Il forno statico invece propaga il calore da uno o più lati del forno. Una volta raffreddata completamente potete servire la. Per ovviare a questo problema basta sistemare sul fondo un pentolino pieno dacqua da quando si riscalda il forno sino a 10-15 minuti dalla fine della cottura. Se volete preparare il pane o dei croissant il trucco è quello di spenne...